Carne en su Jugo

Ingredientes

  • ½ kilo de carne de res bien picadita.
  • ¼ de tocino no muy picado
  • 6 tomatillos.
  • ¼ de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 6 tallos de cilantro.
  • 10 Cebollitas cambray
  • 3 chiles serranos
  • Agua la necesaria.
  • Frijoles de la olla al gusto.
  • Sal de mar.

  1. Freír el tocino, sacarlo y quitarle el exceso de grasa, en una poquita de esa grasa, freír la carne un poco, agregarle una taza de agua y esperar a que se cocine todo.
    Por separado, asar las cebollitas y los chiles serranos.
    Licuar los tomates (en crudo) con el trozo de cebolla, el ajo,  los chiles serranos y otra taza de agua,  Colarlo para quitarle las semillas. Y Volverlo a licuar con un trocito de la carne ya cocida, y una ramita de cilantro. Agregar lo licuado a la carne cocida sazonar con sal de mar  y servir con el tocino frito encima, cebollitas asadas y frijoles de la olla.

Receta del Chef SantanaCarneensuJugo

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